冰涼飲料，含菌量超標 !!

台北醫學大學一項調查顯示，市售手搖杯飲冰品的衛生狀況不佳，高達9成含菌量超過標準，有的甚至超過標準2100倍，吃多了腸胃勢必出問題。

這項由北醫大副校長、公共衛生暨營養學院保健營養系教授謝明哲主持的研究，於7月14日至7月24日間，在台北縣市25家連鎖飲料專賣店、獨立店家抽驗100件飲冰品，其中包括純茶品、含珍珠或椰果的茶品、含珍珠或椰果的奶茶、非茶飲料 (咖啡或果汁)等四大類，進行總生菌數、大腸桿菌群及防腐劑的檢測。

結果發現，俗稱「手搖冰」的飲冰品竟有91%被檢出總生菌數超過標準。檢出大腸桿菌群超過標準及防腐劑的比率，也分別高達71%及41%，衛生條件不符規定比率高得嚇人。
更驚人的是，竟有手搖冰含菌量高達法定標準的2100倍，喝下肚恐怕會出現腹痛、腹瀉或腸胃炎等不適症狀。

北醫調查顯示，整體而言，含珍珠或椰果的茶品及奶茶，百分之百被檢出總生菌數或大腸桿菌群超過標準，至於紅茶、綠茶及烏龍茶等純茶品的超標率也有92%。咖啡及果汁等非茶類飲料則為80%。

謝明哲表示，總生菌數及大腸桿菌群都是衛生指標，雖然環境中的生菌有好有壞，但生菌數越多，表殺菌及消毒越不完全，遭汙染機率也越高。因此，飲料業者要使用煮沸過的水製作茶飲或冰品，確保製作場所及工作人員的衛生條件。

但根據北醫同步進行的夏日冰飲消費者購買認知行為調查發現，高達65%受訪者會每天或每隔2至3天就會買一杯手搖冰來暢快一下。極少或從未購買手搖冰者，只占7.2%。民眾購買手搖冰時，口感及口味是優先考量因素，其次是價格，只有16.8%認為品質衛生較重要。

就因為輕忽品質衛生的重要性，26%受訪者表示曾因夏日冰飲不當而導致腸胃疾病。經進一步詢問，其中有7成受訪者表示是喝了手搖冰引起。

【2009/07/30 聯合晚報】@Chic Tea 奇可茶葉資訊

泡茶該放多少茶葉的小技巧 !!

今天二月的時候，我們曾經介紹過泡茶時，茶葉與水的比例。

但很多會員反應， 1/5是多少的量阿? 如果用茶包比例是不是又會不一樣呢?

我們再介紹一個小技巧給各位會員。Chic Tea 的茶包都是以 3公克為一包茶袋，可以先以一包茶袋 (3公克) 加入 150c.c.的水浸泡約5分鐘為基準，再依每個人不同的口味去增加茶業的量或是增加水量。或許你會擔心苦澀的味道，如果是沒有非天然的添加物是不會有讓人不舒服的苦澀感，所以可以放心浸泡。

市面上許多品牌的茶葉來源不同口感不一，有些品牌跟 Chic Tea 一樣使用純天然的自然農耕法茶葉；有些則是利用許多化學香精來增加茶葉的味道，這是造成以相同茶葉與水量泡出來的茶濃淡口感差異的原因之一。當然，不同季節、產地、製作的方法不同也是原因。

你同時也可以參考
http://chictea.blogspot.com/2009/02/blog-post_07.html

每天喝綠茶可改善頻尿 !!

年輕女性若經常焦慮、緊張，易罹患間質性膀胱炎，出現夜尿、頻尿、下腹痛等症狀。泌尿科醫師多以消炎、止痛藥物治療，國內中醫師昨則發表研究指出，綠茶中的兒茶素有抑制膀胱發炎、抗氧化功效，多喝綠茶可緩解間質性膀胱炎症狀。

抑制膀胱發炎
書田診所泌尿科主任洪峻澤昨說，間質性膀胱炎多因膀胱內壁細胞遭破壞，造成膀胱發炎，導致頻尿、下腹痛等症狀，好發族群多為二、三十歲易焦慮、緊張的女性。 目前導致間質性膀胱炎的原因不明，西醫多給予消炎、止痛藥物，合併膀胱內膜保護藥物治療；洪峻澤提醒平時應適時紓壓、緩解緊張情緒。 中華民國中醫師全聯會常務理事、中醫師陳旺全昨日則發表動物實驗研究，證實綠茶中的兒茶素有抑制膀胱發炎、抗氧化的功效，可以緩解間質性膀胱炎症狀。 陳旺全建議採中醫治療時，可合併中藥方劑五淋散和山楂；患者也可多喝沖泡式綠茶，每天喝三次、每次一百西西，有助緩解頻尿症狀，平日飲用也可用來預防罹患間質性膀胱炎。

間質性膀胱炎 注意事項
平時應適時紓壓、緩解緊張情緒，以預防間質性膀胱炎。

若出現頻尿、夜尿、下腹痛等症狀，應盡速就醫。

平時多注意排尿量，若每次排尿量小於200 c.c.，應就醫。

預防間質性膀胱炎，可多喝沖泡式綠茶，每天3次、每次100 c.c.。

資料來源：蘋果日報

茶葉的保存期限 !!

茶葉的保存是大多數人的困惱之一，究竟保存茶葉需要注意哪些事情呢？


影響茶葉品質的主要因素如下：時間、溼度、光線、溫度和氧氣。如果選錯保存的容器，茶葉可能會變成一個超級除溼器，當空氣中的溼氣上升時，茶葉很容易吸收這些溼氣而氧化，造成保存上的困擾。所以，好的茶葉保存容器必須可以阻隔溼氣。


根據研究，密封的袋子其實就是最好的容器了。鋁箔材質的密封袋可同時隔絕光線、溼氣及氧氣，所以一般坊間也最常選用鋁箔袋來保存茶葉。目前最為茶葉愛好者接受的是有密封條可重複使用的鋁箔氣密帶，因為不用煩惱茶葉拆開後要放到哪個地方保存，直接使用原本的袋子即可。

你還必須注意，不要將茶葉放在電器用品附近，電器用品產生的溫度常時間還是會影響到茶葉的品質。

儘快使用同時避免存放於高溫及潮濕的場所是茶葉保存的竅門。

When tea is stored in a sealed pack at a constant 3-percent moisture level, deterioration is very slow – even “decades” Melican claimed. “I have opened dry tea samples at 2.5 percent (moisture content) that I manufactured personally in Pakistan12 years ago … and they were as fresh as the day they were made.”

未拆封的茶葉甚至可以保存十年以上之久，其實太在意茶葉的保存期限反正徒增困擾；保存的方式跟容器材是應該要注意的事項。

World Tea News
http://www.worldteanews.com/index.php/Features/When-Good-Tea-Goes-Bad-Part-Two-Shelf-Life.html