10/26/2009

自然農耕法簡介

自然農耕法只是復古而已
自然農法不是新興的農法,在沒有化學肥料與化學農藥的時代,農民幾千年來都是用自已從大自然運行裡學來的自然農法來耕種,所以一片田可以父傳子、再傳子、再傳子,傳了幾千年,田還是可以長出東西。

什麼是自然農耕法?
自然農法就是用大自然的法則方式去耕種。
1‧氣候:人不要想去改變天氣節令,而是順著節令 去栽種,什麼時候適合種什麼,什麼地形適合種什麼 ,跟著大自然的作息去作息。

2‧土壤:土本身就是活的,只要讓土保持活著,她就有足夠的營養來滋長植物。
化學肥料與化學農藥只會改變她的生化結構,減少她的微生物,使她瘠化、石化而以。
每個不同的土壤,像人一樣,都有她不同的個性和問題,農民須要去瞭解他的土地,才能去照顧她,保持她的活性。
例如解決土壤養份流失可以用綠肥,它也是一種作物,把它新鮮的植體翻入土壤中作為肥料,可以改善土壤的理化性質,增加她的有機性。

3‧病蟲害防治: 大自然本身有她的自然生態,因為有生物鏈,所以世界才能這樣生生不息,自然農法就是更去瞭解這種自然生態,蟲的生態、作物的生態,土壤的生態,甚到細菌的生態,以相生相剋的方式來減低病蟲害。
化學農藥殺死的病蟲的同時,它也殘留在土壤裡,更可怕的是它同樣也會殘留在作物上,吃進我們的肚子裡
;或者吃到牛羊等的肚子裡然後再到我們的肚子裡。

4‧田裡被野草侵佔,也是農民的問題,化學除草劑一直是化學農法的法寶,但它也是大地的殺手。
自然農耕法看到野草,就把它用手或機器拔掉,或者用地面覆蓋的方式,或種間作物或者用綠肥作物來驅除野草。譬如可以種苕子草,它就是覆蓋性植物,可是她不會覆蓋住主作物,甚至還可以防止土壤水氣外發,保持土壤的濕潤,同時她也是一種很好的綠肥。

自然農耕法絕對不只是把化學肥料改為有機肥料,化學農藥變為天然農藥而已。
自然農耕法最重要的是去做環境的保護和生態的維持,讓土發揮她的活性。
照顧好大自然,大自然自然會回報你。好的空氣、好的水、好的土,還有好的有機食物。

資料來源:http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/trek.htm

10/15/2009

伯爵茶~用中國紅茶才算是正統



伯爵茶在大家的印象中就是一整個西方概念,但它卻是起源於中國(寬鬆的認定啦)。
不過東西方喝茶文化的不同,伯爵這種調味過的茶在東方會覺得不夠傳統。

清朝時有位名叫-GREY 的伯爵(EARL)外交官,在期滿後欲返回英國時,福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵先生。當伯爵先生返回英國倫敦後,在一次的宴會中不小心把佛手柑油滴到茶葉裡,然而卻因此而受到賓客的贊賞,但又不知此茶為何?有人提議為何不就稱為EARL GREY 一致得到大家的認同。

基本上伯爵茶是可稱為加味茶(Flavoured teas),是紅茶葉薰上佛手柑(Bergamot)而成的。佛手柑屬於柑橘類(citrus),有人甚至質疑當初並不是佛手柑而是福建的柑橘,不過無論如何伯爵茶就如此的流傳下來了。目前使用的佛手柑大部分來自於義大利一種苦橙樹的果皮,味帶辛香檸檬味,至於紅茶葉,所謂正統伯爵茶的紅茶葉,是用大陸紅茶葉來製成的,那位伯爵當時從福建歸來時,想必是帶著中國的紅茶葉的。

9/23/2009

新加坡 TWG tea company 品牌介紹



TWG Tea Company 是 2006年成立於新加坡的茶公司。以製作”全世界最好的茶”為公司宗旨。董事長Manoj M.Murjani 是印度裔美國富豪,是Tommy Hilfiger的董事長, 總裁Taha Bouqdib 是從小浸淫於茶世界,在法國頂尖茶公司擔任最要職的茶鑑賞家法國人。這兩位愛茶、愛亞洲的男人,在上個世紀末期相識於巴黎,因茶而結為莫逆知己。遂有了創立製造”全世界最好的茶”的茶公司為構想。同時選擇茶的原鄉-亞洲,做為茶公司的基地。

TWG(The Wellness Group)號召了來自歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、製茶師、品牌設計師以及米其林主廚,集古老歐洲製茶的經驗、技術,來到西化極深的獅城,讓對茶極度熱愛的歐洲與茶的原鄉-亞洲,擦出二十一世紀的火花,有了新的融合與生命。

TWG集合了對茶除了有最專業技術的專家外,更是為了從原料開始便要掌握品質,達到他們要求的完美。TWG將大吉嶺茶區的著名茶園買下,同時成立茶研究室。就在2008年底,該茶園被印度大吉嶺區評比為最好的茶園。可見TWG的創業宗旨是要製作”The Finest Tea of the World”,真正當之無愧。

Manoj 和Taha這兩位愛茶、也愛亞洲的男人,決定回到亞洲-茶的原鄉,打造亞洲品牌,選擇新加坡做為行銷全世界的基地。Taha說這是一件自然不過的事,因為新加坡離重要產區,如:大吉嶺,只要二小時即可到達,新鮮的茶葉不需長途跋涉到歐洲,即可進行製作最好的茶,同時新加坡西化深,自1837年即開始是各種香料、茶葉的出口口岸。TWG特地為 1837製作多款紀念茶,獻給亞洲的新加坡。

總裁Taha是TWG的靈魂人物,雖然歐洲甚至全球已有許多知名古老的茶廠,他就像一個武林高手,出山林無人出其右,他喜歡挑戰極限,他甚至說服老茶農為他種植指定的茶,更是贏得尊重。他認為將茶推向巔峰,是他畢生的夢想。TWG就是他實現夢想的舞台。

他以White House Tea (白宮茶),使用上等白茶培入法國南部最珍貴玫瑰,此款白茶,是向白宮新主人獻上最高的敬意。

New World Tea (新世界茶),美妙的滋味就像一個全新的世界在眼前展開。

Silver Moon Tea (銀月綠茶)則是用甜美的綠茶撫慰望著銀色月亮的芸芸眾生們。

2008年新加坡航空開國際標,以最公正的標準遴選,TWG以最優秀的品質,打敗參予評比的各歐洲大廠,贏得殊榮。目前新加坡航空公司的頭等艙,便是使用TWG的手工茶包。在極短的時間,TWG已經席捲了新加坡最高檔的茶市場,包括最頂級的Fuleton Hotel等。去年年底登陸紐約,馬上造成轟動,,目前美國有六大城市熱賣中,2009年將是TWG大放光采的一年,全球各大都市都在爭取TWG,雖然全球經濟不景氣,但是TWG的據點愈來愈多,包括杜拜帆船飯店,都將有TWG直營的Tea Salon,在中東地區的各大都市,也將有TWG熱潮。
不久的將來,TWG是全球頂級好茶的代名詞。是新加坡的驕傲,同為亞洲人TWG也是亞洲的榮耀。能將TWG引進台灣,與台灣熱愛好茶的人見面,真是莫大的榮幸。

9/14/2009

綠茶,它為什麼能帶來活力?

綠茶在製作過程中並不發酵,所以能保有最多的兒茶素(catechins),是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生,也能縮小已成形的腫瘤,所以被認為具有防癌抗癌的效果。

研究也發現,多喝綠茶的人,低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)的濃度會降低,高密度脂蛋白(HDL,好膽固醇)的濃度會升高。所以除了抗癌,綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。

有益健康的吃法:
初生的綠茶茶葉(嫩葉),所含的茶多酚較多,而晚生者(老葉)較少。每天喝杯綠茶,持之以恒,才能常保健康。

其實所有茶類都能有相似的功能,只是發酵度的高低與兒茶素的多寡有關。不喜歡綠茶的人可以試試發酵度較高的其它茶種,或許每日飲用的意願會高一些。

轉載<康健雜誌>

9/09/2009

荷蘭 Pickwick 茶葉品牌

Picwick源自於1753年的 Douwe Egberts,在世界各地行銷販售超過250年的歷史,是一個國際知名品牌。Picwick 從世界各地精心挑選茶葉,提供高品質及風味的紅茶、綠茶、水果茶等。

使用天然原料,讓您從清晨的一開始到夜晚都能隨時品嘗一杯好茶。

在台灣,這個牌子是大家比較陌生的牌子,現在 Chic Tea 樂天店鋪也開始販售這個牌子的茶葉囉!!