Assam, India 阿薩姆，印度

世界最大的紅茶大國 - 印度，約有3萬9,700間茶園，紅茶年產量約90萬噸。其歷史可從19世紀前半，印度東北部阿薩姆地區的茶園開始說起。喜瑪拉雅山脈山麓下寬廣的大吉嶺，南部的尼爾吉利為代表性的產地。
印度人有享用Chai(燉煮奶茶)的習慣，70萬噸的年消耗量，也讓印度成為世界上最大的紅茶消費國。

Assam, India

這裡的歷史是由1823年英國的羅伯特.布魯斯上校發現此處的野生茶樹而開始。同時也是將茶葉壓碎、捲縮成圓形的現代化CTC制法的發源地，目前是印度最大的紅茶產地。廣大遼闊的茶園，在當地被稱為綠色地毯。阿薩姆紅茶的當令為夏季。

中國種與阿薩姆種

相較於體型較小較柔軟的中國種茶葉(6~9公分)，阿薩姆的茶葉長度可達 12~20公分。除原產地印度阿薩姆之外，在錫蘭的低海拔產地及非洲等世界各地皆廣泛栽種。

奶茶

阿薩姆的茶葉比較大，注入杯中時的茶湯顏色濃郁，力道強勁，十分適合製成奶茶。在當地也會加入香料製成Masara Chai(甜味燉煮奶茶)。