Japan，日本茶葉 part 1 - 煎茶、玉露、抹茶

煎茶 Japanese Green Tea(Steamed)

日本煎茶的知名度跟普及度就好比烏龍茶在台灣的情況。

獨特的甘甜與溫和的口感是蒸製後柔捻的日式煎茶之特徵。江戶時代中期在京都宇治被開發的製茶方法。現在有茶香清爽高雅的"傳統蒸茶"，和茶味濃厚甘甜的"深蒸茶"二種。除了鹿兒島、宇治、靜岡、狹山等事代表的產地外，從沖繩到新瀉、茨城的日本各地都有生產。

玉露 Superior Green Tea "Gyokuro"

高級煎茶的一種。以覆下栽培的方式避開日光的直射來培育，只使用新芽的部分來製茶。鮮綠色的茶葉，鮮少苦澀，獨特的香氣與甘甜是其特徵。主要的產地為福岡八女、京都京田一帶及靜岡的岡部。

抹茶 Powdered Green Tea "Matcha"

同樣使用覆下栽培的方式避開日光的直射來培育，但茶葉不經過揉捻，直接製茶後以石臼研磨。是日本特有的茶道文化傳統茶類之一。