Japan，日本茶葉 - part 2 - 釜炒茶、番茶

釜炒茶，Japanese Green Tea(Roasted)

釜炒茶是將茶葉用鍋炒製作而成的綠茶，特徵是爽朗的風味與香氣。十五世紀時由中國傳入，主要產地為賀佐、熊本、宮崎。釜炒茶另外衍生出玉綠茶，有蒸製與釜炒二種製法。

番茶，Coarse Tea

在關西一帶，使用新芽以外的茶葉來製作的茶，稱為番茶，是一種庶民的口味。現在夏摘的第2~3摘茶葉也同樣被叫做番茶。此外像是加賀棒茶等，使用茶葉或茶莖所製成的烘培茶，也漸漸受到大眾喜愛。