法國茶葉品牌 - Le Palais des Thes

法國茶
茶, 在法國並不是近代才有的飲品, 約17世紀中葉已經在法國貴族間開始流行了。
法國茶葉主要分為產地單品茶及調味混合茶, 產地來源則相當豐富, 從台灣, 中國, 日本, 斯里蘭卡, 印度等亞洲國家到非洲, 俄羅斯等我們比較少接觸的茶葉產地, 且會再細分不同茶園, 不同季節和等級, 來源相當多元。

法國茶葉品牌
提到法國茶品牌, 在台灣知名度最高的莫過於Mariage Freres, 大家習慣稱呼瑪黑兄弟茶, 為國寶級的頂級茶葉, 從1660年起便在做茶葉進口生意的買賣, 至今數百年的歷史, 號稱旗下茶葉口味超過五百種, 貴族般的古典外包裝, 是法國茶葉的第一品牌。

Le Palais des Thes
不過今天要介紹的是與Mariage Freres相比, 幾乎可以忽略它品牌歷史的Le Palais Thes
創立於1986年的Le Palais Thes是一個相當年輕的品牌, 品牌形象簡約時尚帶有濃濃的東方風格, 相關的茶具和茶葉包裝設計容易讓人誤會這是一個日本品牌, 而它的第一家分店也正是在東京, 目前的分店仍是以法國境內的城市為主, 海外分店除了東京外有比利時的布魯塞爾(Brussels), 挪威的奧斯陸(Oslo), 愛爾蘭的都柏林(Dublin), 斯洛維尼亞的盧布爾雅那(Ljubljana)和以色列的特拉維夫(Tel-Aviv)。

Le Palais des Thes的茶葉以茶葉種類(綠茶, 紅茶, 烏龍茶...), 茶葉產地(台灣, 日本, 斯里蘭卡, 尼泊爾...), 調味茶(果茶, 花茶, 香料茶...,顧名思義這些茶品就是用紅茶或綠茶等當作基茶在加入數種水果, 花瓣, 香料之類的調味茶, 但此等品牌的公司就會給個文言文的稱呼, 如僧侶之茶, 白色之夢...), 健康茶(有機茶, 低咖啡因, 無咖啡因茶...)。另外Le Palais des Thes 也選了幾項適合作成冷飲的茶品並提供冷泡茶包, 也有幾款適合加入食材烹飪的茶品, 細膩的茶品分類, 精緻的小點心及幫客人設想好的飲用選擇, 加上時髦的包裝設計讓Le Palais des Thes近幾年在法國吸引到許多年輕的消費者目光。


Le Palais des Thes的網站上免不了的會介紹創辦人及該公司的理念和未來願景, 大家可以自行到官網上逛逛, 推薦到all about tea, 裡面有茶的歷史, 產地, 茶葉等級和如何品茶等相關資訊。

Le Palais des Thes, http://www.palaisdesthes.com/en/#

在巴黎, 喝茶的人不會比咖啡人口少太多, 同時這些茶商與茶館也創造出不同於東方的喝茶文化, 與英國相比又更注重調味茶的種類與口感, 基本上法國茶是往更細膩優雅的方向前進, 而Le Palais des Thes則在這細膩優雅上再加上風格。



(圖片來源:http://www.palaisdesthes.com/en/#)

Nespresso 膠囊咖啡

都會時尚風格
這二年很流行膠囊咖啡機, 尤其以雀巢的Nespresso Pixie為最, 造成熱潮的原因不外乎, 簡單, 方便又好看。相信很大一部分的人是被那時尚的外觀所吸引, 光是新光三越信義A11的專賣店擺設, 並不會覺得這是一間咖啡店, 乾淨簡潔的陳列, 加上鋁製的彩色咖啡膠囊, 精巧時尚的咖啡機外觀, 帶有當下最流行的北歐風, 自然容易吸引客人的注意力。



膠囊咖啡怎麼來
Eric Favre 在羅馬某個咖啡館發現老闆煮咖啡時以為espresso咖啡機故障而下意識的多轉動把柄, 造成大量的高壓蒸氣跑進杯內, 因而開啟設計膠囊咖啡的靈感。 該膠囊主要是將咖啡豆製成咖啡粉後封存於鋁箔膠囊中, 需要咖啡時, 將膠囊放入專用咖啡機將水以高壓沖入膠囊內, 數十秒後就有一杯品質穩定的咖啡了。下方連結是雀巢Dolce Gusto膠囊咖啡的官方網站, 介紹膠囊如何運作, www.dolce-gusto.com.tw/ZH/dolce-gusto-system/Pages/smart.aspx



喝咖啡的氣氛
曾經有人這麼說, 完美給人的大部分感覺是無聊。膠囊咖啡絕對可以提供穩定品質的咖啡, 但每次煮出的咖啡都不一樣, 不正是喝咖啡的樂趣之一嗎? 想想很多人捨棄咖啡機而改用摩卡壺, 不就是源於這個出發點, 膠囊咖啡很有可能吸引到原本就只用咖啡機的人, 它唯一剝奪的事情是選購你想要的咖啡豆, 不過會選擇用咖啡機就是不想要麻煩, Nespresso幫你去除了選豆和換濾紙等雜事, 喝咖啡只要選顏色就好。

膠囊咖啡主要給予的是一種生活品味, 但要品味咖啡, 還是自己動手吧。

Nespresso, http://www.nespresso.com/#/tw/cn 


(圖片來源: http://catherineryanhoward.com and http://uncrate.com)

創意茶包!!

超有創意的茶包，喝茶也要有不同的fu~

唯一需要擔心的是杯子太大，茶包上的人手臂太短。

Wdaru Design Studio http://wdaru.com/

綠生活講座：低碳生活的24堂課

低碳生活的24堂課
2010年1月9日 (六) 14:00-16:00 (13:45報到)
主講者：台達電子文教基金會 低碳生活部落格主編 張楊乾 先生
(綠色暢銷書 低碳生活的24堂課作者)
講座地點：銘傳大學創新育成中心(台北市士林區基河路140號1樓，近劍潭站)
費用：免費。
地圖說明：http://api.ning.com/files/bMRxwE6*tfbUnT-H96menNb4W6e1-DDAxCP8yCrdGb0_/file.jpg

講座介紹：
您想立即了解生活中節能減碳的方法嗎？不但關心地球又可以省下您的荷包！
或是您想更深入了解哥本哈根會議後，世界各國的減碳方向？
掌握綠色趨勢大未來！

您所想要的答案，都將在這場講座中找到解答。
邀請您一同走進綠色未來的現在進行式！

講師介紹：
大家都叫他阿乾，六年級生，倫敦大學(UCL)地理研究所環境科學與社會(ESS)學程理學碩士，主修暖化與媒體。曾任報社記者、大學研究助理。

幾年前在看到我國友邦吐瓦魯被海水蓋過去的照片後，毅然決定飛到歐洲去學全球暖化。

現任台達電子文教基金會數位媒體企劃專員。2006年創立「低碳生活部落格」lowestc.blogspot.com，專門書寫節能減碳與全球暖化等議題，在2008年獲得華文部落格大賞公益類部落格首獎。

活動網址：http://www.dailylohas.com
主辦單位：Daily Lohas綠生活社群網站、唐幼馨瑜伽提斯教室
贊助單位：輝洪開發股份有限公司、法萊伊綠色無毒床墊、震洲自行車、宜蘭隨便想想民宿、樂活栽、生態綠公平貿易咖啡、生活者股份有限公司

超可愛的茶葉包裝!!

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茶要怎麼喝才健康?

1.空腹不能喝茶

茶中所含兒茶素會與蛋白質作用，並且刺激胃液分泌，造成胃部不適。但茶飲中添加的膳食纖維或水溶性纖維，為的是要增加飽足感，抑制食慾，通常得在飯前食用才能達到效果。如何兩全？陳星蓉建議，可在兩餐中間，讓食物消化2～4小時後飲用，可能比較適當。

2.控制一天茶飲攝取量

茶裡含單寧酸，大量的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵質結合而凝結成塊，產生沉澱作用，阻礙營養素吸收，腸胃功能不好的人，久而久之便容易發生缺鐵性貧血。

而且，每天咖啡因攝取量也不要超過200～300毫克，會失眠或對咖啡因過敏的人，最好下午兩、三點以後就不要再喝茶。

3.小孩子一天也不要喝過多這類機能性茶飲

過多的水溶性纖維，因為無法在腸胃道分解，對腸胃道較敏感的人或是小朋友，短時間大量攝取，可能造成嚴重的脹氣、排氣、腹瀉或腹痛。有市售茶飲一瓶就添加到近12克的水溶性纖維，很容易超過每日纖維攝取量，「尤其是小朋友的建議量為15～20克，而且學校營養午餐一定都有算好各營養素的攝取，過多的攝取可能會擠壓其他營養素的攝取，進而影響發育，」中山醫學大學健康管理學院營養系王進崑教授擔心。

　4.腸胃功能弱的人少喝生茶（綠茶）

　茶葉中主要傷胃的成分是茶單寧（茶鹼）和咖啡鹼，愈不發酵的茶，茶單寧愈多，因此傷胃程度以綠茶最多，再來是烏龍茶，紅茶最輕。

資料來源<康健雜誌>

自然農耕法~水源篇

歡迎來到水源區，本區將為您解說
自然農法裡的水源
水的整治
灌溉水的溫度

日光和水經由植物創造萬物
「能量本身就是一種活的有機，包括人的動物界，植物和動物就是他們生命與能量的來源。因為動物和植物都是由細小的礦物元素而組成，而我們的生命能量需要自同樣的元素尋求養分。」
而該元素則會由日光和水變化進入植物體內。

自然農法裡的水
和所有的自然一樣，作物沒有水絕對沒辦法生存，同樣的道理，如果水源本身有污染，你的土壤、堆肥、病蟲草害做得再好，種出來的東西，一樣是受污染的作物。
好的水源會是個活水，所謂活水是水源本身就是一個乾淨的自然生態，水裡面會有像蛤仔的生物，甚至有小魚在裡面活得很自在;水面會有像浮萍的植物，還有如白鷺鷥的小鳥在水上面飛來飛去覓食。
這個描述在三、四十年的台灣農村到處可見，而這也是有機農作者第一要解決的問題，如何去找回一種自然生態，土地一樣，水也一樣。

水的整治
水源的獲得，是想從事自然農耕法者，第一要考慮的要務，如果當地的水源大都受污染，可能表示該區的自然環境已遭破壞，例如與污染源太靠近，工廠排出來的廢水、廢氣，核電廠旁，污染的河川旁…這些地方旁邊是不適合作耕地的。該區並不適合發展自然農業，嚴格說起來，是該區並不適合種植。
如果大部份的水源都很乾淨，只有你想從事自然農法的水源有問題，就可以找出原因，再去做水的整治工作。
水源生態的整治是一件很費時費工的事情，自然農作者在開始投入以前:
第一就要先評估，改善的機會有多少，
第二要分析水質，生態觀察是重要的，然後分析水的空氣、酸鹼度，水的含鹽度，有沒有其他的重金屬污染。
第三在來針對問題，會同專家開始做整治的工作。

灌溉的水溫
灌溉水的溫度太高或太低都會傷害作物，溫度在16、17度c會是大約剛好的溫度。
冬天的寒冷的早上或者夏天的中午都不適合灌溉。
另外可在水池旁設幾個貯水箱，如果冬天水溫太低時，先讓灌溉水經過貯水箱，就可以提高水的溫度，不會去寒到作物了。

資料來源：http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/revenue.htm

自然農耕法~病蟲害篇

自然作物在整個成長過程，除了會受到如地震、颱風等人力不可控的大自然因素以外，另外大自然還會有幾樣的考驗:就是病、蟲、雜草等三大天敵。

作物會生出病原菌與害蟲的原因:
1‧栽種的方式。
2‧栽種的環境。
3‧栽種的時機。
4‧作物本身的抵抗力。
5‧蟲與菌原。

病因與防治法
1‧栽種的方式:
單一作物如果長期連做，因為須要的養份太接近，會使得在土壤中的某一種微生物特別活躍，而某一種特別不活躍，而破壞整個微生物的生態，土壤開始變質，病蟲菌開始增加而使作物容易生病，如蕃茄、茄子、碗豆、扁豆等都會發生這種情形。
解決方式:
可採用輪作或混作。
輪作:依作物的特性，輪流耕種，不但可防病蟲害，而且可以改善土壤的地力。
混作:就是所謂的共榮栽種，將兩種以上的作物同時栽種，例如茄科與韭菜，可利用韭菜的氣味趕走茄科的害蟲，還有像蔥可以幫瓜科植物趕走害蟲，堪稱是很好的防蟲法。

2‧栽種的環境:
土壤本身如果排水性不良，很容易讓害菌、蟲滋生，還有像土壤的酸鹼失衡，氮碳失衡，都是創造病蟲害的溫床。
解決方式: 治標可用灌水和犁耕，使病害蟲的巢穴直接曝露在地面而死或被天敵取食。
最好的方式還是改變土質，解決土壤的排水問題，用綠肥或薰碳改變酸度，以及減少堆肥的氮素等。

3‧栽種的時機:
寒性的作物如果在夏天栽種，很容易有病蟲害，因為整個氣候的不合宜。
解決方式:配合節令，栽種適時的作物，所以自然農作法在什麼時節種什麼作物，大概都是固定的，所以你在市場上買得東西也會蠻一致的，雖然比較沒變化，可是確定就是最好的蔬果。
另外可避開某作物的害蟲時期去栽種，如甜玉米最怕玉米螟，而玉米螟在台灣最少的時候是冬季，所以只要還選用耐寒品種的甜玉米，自然就沒有什麼病蟲的問題了。

4‧作物本身的抵抗力:
在選擇種子就要注要品種，因為作物本身的抗病蟲力也有不同，要選擇健康的作物品種。

5‧蟲與菌原:
自然農作還有下列幾種方法來減少病蟲害。
種忌避植物:
在田邊種忌避植物，例如茴香、藻荷草、蝦夷蔥、除蟲菊、薄荷、一串紅、波斯菊…等等， 不但它們的味道可驅蟲，而且有的顏色還相當漂亮。
物理防治法:
利用光、顏色、網室來阻絕害蟲;或者利用誘蟲燈、捕蟲網、粘紙等方法來捕殺害蟲，是比較費時費力的 方法。
生物防治法:
利用大自然界生物相生相剋的法則來達到阻絕害蟲的目的，例如有可捕食性昆蟲，蜻蜓、瓢蟲、 胡蜂、椿象等;還有寄生性昆蟲如日本引進的寄生蜂;還有蟲的天敵鳥類…等;在田邊掛起性費洛蒙來誘捕。
自然農藥:
用天然的材料做成的天然農藥，也有它的效果，例如辣椒油、大蒜水可驅離害蟲;還有糖醋液，由黑糖 酵素液與釀造醋混合而成，噴灑在作物可達到良好的防蟲效果;另像樟腦油可防螞蟻。

其實在作物偶而發現蟲孔，實在不必太在乎，畢境，蟲也是大自然生態的一部分，我們 實在應該反來告訴消費者，這樣才是有機、健康的蔬菜，買菜不要被有些菜的漂亮外表給騙了。

野草的防治法
1‧種植防治法:種植如菬子草的覆蓋性植物，把主作物以外的地方覆蓋起來，它不但可防治野草，而且不會蓋住主作物 ，而且它的味道還可驅蟲，又可防止水田散發，有土壤保水的功能，掩堆入土，是很好的綠肥;其他如油菜、 田菁、太陽麻也是不錯的間作物。
2‧覆蓋法:用栽培廢棄物，如稻草、稻殼、麥桿、蔗葉、樹皮等覆蓋在非作物間，或者是用飼料袋也是很好的 覆蓋物質。
3‧種植綠肥:利用農閒時種植綠肥作物，等到綠肥作物成熟，將其翻入土中，使得雜草種子深入土中，不易萌生。
4‧人工或機械除草:有手推或機械式的除草機。

資料來源:http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/trek.htm

自然農耕法~肥料篇

施肥是農作裡重要的一環，古早以前，農家將動物的排泄物灑在土中，它就是很好的肥料，可是現在社會裡，動物的排泄物都可能是污染物，所以肥料的處理在整個自然農作法裡是個很重要也很費工的課題。

施肥的目的
施肥的目的當然是希望作物能長得好，可是在自然農法裡施肥更重要的是改善土壤，讓土壤保持她的有機性，如此作物不但能長得好，而且這塊地也能持續的使用。
1‧對土壤的好處:能促進土壤中微生物的繁延與活躍，平衡土壤中的生態和維持土壤的透水、透氣性。
2‧對作物的好處:供給植物生長所需的核酸、胺基酸，使得根系得以伸展、植物體強健、果實肥美、還有收成物的貯藏較久的時間。
為了達到這兩個目的，於是在肥料的施用時機與施用材料都變得非當重要。

肥料的施用時機:
1‧耕種之前:要由化學農業法耕地轉為自然農業法耕地是個辛苦的的過程，要先經過休耕、整地、改善自然生態環、試種、評估、正式耕種的步驟，而自然肥料在整地扮演著修補大師的功能，可能讓受污染的土再現生機。
2 ‧正式耕種: 如果把作想像是一個人，就會知道，肥料太少與太多都是不好的，只有農民最瞭解自己的土地與作物，慢慢的去抓她的性格去施肥。
3‧收成之後: 為了保持土地的有機性，仍可用綠肥等去維護土壤。

肥料的種類:

有機堆肥
1‧比例。
有機堆肥的材質有兩種;一是高氮肥，如動物排泄物、豆粕、菜籽、豆餅、花生餅。第二種是高纖維低氮材料如稻草、骨粉、粗糠、米糠、穀殼、麥桿、木屑、鋸屑、樹葉…
將兩者依作物與土壤的需要做適當的比例配合，例如水稻、葉菜類、需氮較高;而果樹、豆科則需要較少的氮。 整個堆化的過程就是一個微生物的反應，微生物的生長需要碳作養份，而需要氮來做代謝。
2‧水。
水在堆製過程也佔重要的角色，水份約60%，帶手套去握住堆肥，剛好有一點水流出。
3‧溫度。
堆化過程溫度的控制很重要，要達到70度c到80度c才能達抑制有害細菌、蟲卵、雜草種子的效果，所以整個 堆肥體積不能過小而不能保溫，最好超過2~3立方公尺，或用透氣性覆蓋物使其保持高溫。
4‧翻堆。
堆化需要不時的翻堆，達到充份發酵和通氣的目的，可是在翻堆的過程會使水流失與降溫，所以需要加水，翻堆完成要注意堆肥的溫度保持。
5‧發酵。
前4至5個星期為發酵期，會有點微臭，如果有惡臭，很可能是水加太多或碳氮比例不對 。
6‧腐熟。
接下來是腐熟期，約為4到5個月的時間。其實可將半熟堆肥至菜苗邊，一來可節省空間，二可以當做覆蓋用， 防止雜草，待全熟後翻土中即可。

綠肥
綠肥，它也是一種作物，把它新鮮的植體翻入土壤中作為肥料，可以改善土壤的物理、化學及生物性質，增加她的有機性。
像豆科的綠肥作物，又可以增加土壤的氮素，增加壤的保水功能。

微生物肥料
嚴格說起來，微生物肥料並不是自然的肥料，它是指某種活微生物或酵素而用科技製成 製劑，來施用在土壤中或幼苗或種子中，或者用於堆肥，加速堆肥的分解。 等於是補充土壤有益微生物的數量，來達到整地、催長的目的，可是它的效果仍有爭議。

液肥
液態有機肥料，利用豆粕、米糠或者再加野草、菜葉等切成碎片的有機物質放到水桶裡密封發酵而成。可噴 灑於作物的葉面或土中。

資料來源:http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/trek.htm

自然農耕法簡介-土壤篇

土壤是自然農耕法的根本，簡單的說，自然農法就是一種土地的培育工作，有了肥饒的土壤，作物很自然就可以生生不息。

土壤其實是一個小世界
要說土壤像一個人，不如說土壤是一個小世界，這個小世界裡，有大的生物，如蚯蚓、地蟲，有小的微生物， 有水、有空氣，當然還有最主要的土粒。，其中的土粒的粒子大小可以決定土的性格，而微生物、空氣、水、蟲則是維持土壤的有機性。

1‧土粒:生長的農作土，土粒約佔百分之五十，而土粒又略分為三種，小於0.002mm的稱為黏粒，
0.002~0.02mm之間的稱為坋粒，0.02~0.2mm 稱為砂粒。而土的個性就是由這由三種土粒的比例去做決定，如果黏粒佔了35%以上那就是黏土;砂粒佔了70%以上是砂地，介於其中那就是所謂的壤土，除了一些特別的作物，壤土是最適合一般的作物生長的。
2‧而空氣與水就在土粒空隙之間。
3‧土粒加水加空氣再加上微生物分泌物，就形成了團粒，她就是最適合植物生長的土。

土壤是怎麼做到的？
微生物在土壤中扮演了重要的角色，土壤中的微生物可概分為細菌、真菌、放線菌、藻類…而這些微生物就是世界上所有有機物的最終分解者。
微生物把有機物分解再分解，變成可供植物生長的養份，植物就靠著這些養份加上水份加上空氣再加上光合作用，植物就長大了。

生病的土壤
土壤像人一樣也會生病，也跟人一樣，她們的病因也是很複雜。
化學肥料和化學農藥是很大的兇手，它直接傷害土壤裡的微生物，破壞土壤的生態，讓有機的土壤變成無生命的土堆。
另外像高溫多濕的氣候，使得土中的有機生物分解加快，土壤養分因而快速流失，這就是所謂的地力的流失。
還有像如果一直栽種同樣一種作物，會使得某種微生物特別活躍，而讓土壤失去她的平衡。
土壤的病大概有下列幾種:
1‧土壤污染:因為化學肥料或化學農藥或水源或空氣或落塵使得土壤受到污染，受污染的土壤生長出來的就是受染的作物。
2‧土壤鹽化:因為久旱或海水倒灌或施肥不當會礙植物吸收水份或養分
3‧缺乏微生物:因為氣候或施肥不當或少用綠肥而導至土壤失去她的有機性。
4‧土壤過份壓密:因為機械的使用或者在濕土的時候耕種，會使得植物的根系生長不良。
5‧土壤過濕:因為排水不良，或土粒質黏粒過多，會使得根系沒有空氣與空間。
6‧酸鹼度失衡。
強酸土壤:也許用了酸性肥料，或酸雨或鹽基流
失而導致微生物的活動力減低，甚至死亡。

土壤的培育

每個土壤的個性都不同，生病的狀況也會不同，要作土壤的培育改善之前，就得先瞭解土壤的問題。
要觀察土壤、作物、水、整個生態，分析土的酸鹼度、氮碳平衡、水氣狀態…再開始做土壤的治療。

土壤的酸鹼度是個重要的數值，ph5.5~6.5是正常值，如果過酸或過鹼都須改變她的酸鹼平衡。
燜炭法就可以改善土質的酸性:將農作廢棄物如樹葉、穀殼、菜葉、麥桿等燜燒成炭，然後混入土中，這種鹼性的燜炭很適合土壤微生物放線菌的生長，微生物一增加，土壤就有了養分。

綠肥的使用也是一種很好的方式
綠肥，它也是一種作物，把它新鮮的植體翻入土壤中作為肥料，可以改善土壤的物理、化學及生物性質，增加她的有機性。
像豆科的綠肥作物，又可以增加土壤的氮素，增加壤的保水功能。

有機質的堆肥也可改良土壤
低氮而高纖維質的材料如稻草、稻穀、麥桿、甘蔗渣、鋸屑、木屑、樹葉等加上高氮材質如動物排泄物、米粕、米糠、油粕依需要目的而比例不同製成的堆肥，也可以改變土壤性和促進微生物的的活動，進而達到改良土壤。

土本身就是活的，只要讓土保持活著，她就有足夠的營養來滋長植物。
化學肥料與化學農藥只會改變她的生化結構，減少她的微生物，使她瘠化、石化而以。
每個不同的土壤，像人一樣，都有她不同的個性和問題，農民須要去瞭解他的土地，才能去照顧她，保持她的活性。

資料來源:http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/trek.htm

自然農耕法簡介

自然農耕法只是復古而已
自然農法不是新興的農法，在沒有化學肥料與化學農藥的時代，農民幾千年來都是用自已從大自然運行裡學來的自然農法來耕種，所以一片田可以父傳子、再傳子、再傳子，傳了幾千年，田還是可以長出東西。

什麼是自然農耕法？
自然農法就是用大自然的法則方式去耕種。
1‧氣候:人不要想去改變天氣節令，而是順著節令 去栽種，什麼時候適合種什麼，什麼地形適合種什麼 ，跟著大自然的作息去作息。

2‧土壤:土本身就是活的，只要讓土保持活著，她就有足夠的營養來滋長植物。
化學肥料與化學農藥只會改變她的生化結構，減少她的微生物，使她瘠化、石化而以。
每個不同的土壤，像人一樣，都有她不同的個性和問題，農民須要去瞭解他的土地，才能去照顧她，保持她的活性。
例如解決土壤養份流失可以用綠肥，它也是一種作物，把它新鮮的植體翻入土壤中作為肥料，可以改善土壤的理化性質，增加她的有機性。

3‧病蟲害防治: 大自然本身有她的自然生態，因為有生物鏈，所以世界才能這樣生生不息，自然農法就是更去瞭解這種自然生態，蟲的生態、作物的生態，土壤的生態，甚到細菌的生態，以相生相剋的方式來減低病蟲害。
化學農藥殺死的病蟲的同時，它也殘留在土壤裡，更可怕的是它同樣也會殘留在作物上，吃進我們的肚子裡;或者吃到牛羊等的肚子裡然後再到我們的肚子裡。

4‧田裡被野草侵佔，也是農民的問題，化學除草劑一直是化學農法的法寶，但它也是大地的殺手。
自然農耕法看到野草，就把它用手或機器拔掉，或者用地面覆蓋的方式，或種間作物或者用綠肥作物來驅除野草。譬如可以種苕子草，它就是覆蓋性植物，可是她不會覆蓋住主作物，甚至還可以防止土壤水氣外發，保持土壤的濕潤，同時她也是一種很好的綠肥。

自然農耕法絕對不只是把化學肥料改為有機肥料，化學農藥變為天然農藥而已。
自然農耕法最重要的是去做環境的保護和生態的維持，讓土發揮她的活性。
照顧好大自然，大自然自然會回報你。好的空氣、好的水、好的土，還有好的有機食物。

資料來源:http://works.firstwalker.com.tw/homegreen/trek.htm

伯爵茶~用中國紅茶才算是正統

伯爵茶在大家的印象中就是一整個西方概念，但它卻是起源於中國(寬鬆的認定啦)。

不過東西方喝茶文化的不同，伯爵這種調味過的茶在東方會覺得不夠傳統。

清朝時有位名叫-GREY 的伯爵(EARL)外交官，在期滿後欲返回英國時，福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵先生。當伯爵先生返回英國倫敦後，在一次的宴會中不小心把佛手柑油滴到茶葉裡，然而卻因此而受到賓客的贊賞，但又不知此茶為何？有人提議為何不就稱為EARL GREY 一致得到大家的認同。

基本上伯爵茶是可稱為加味茶(Flavoured teas)，是紅茶葉薰上佛手柑(Bergamot)而成的。佛手柑屬於柑橘類(citrus)，有人甚至質疑當初並不是佛手柑而是福建的柑橘，不過無論如何伯爵茶就如此的流傳下來了。目前使用的佛手柑大部分來自於義大利一種苦橙樹的果皮，味帶辛香檸檬味，至於紅茶葉，所謂正統伯爵茶的紅茶葉，是用大陸紅茶葉來製成的，那位伯爵當時從福建歸來時，想必是帶著中國的紅茶葉的。

新加坡 TWG tea company 品牌介紹

TWG Tea Company 是 2006年成立於新加坡的茶公司。以製作”全世界最好的茶”為公司宗旨。董事長Manoj M.Murjani 是印度裔美國富豪，是Tommy Hilfiger的董事長, 總裁Taha Bouqdib 是從小浸淫於茶世界，在法國頂尖茶公司擔任最要職的茶鑑賞家法國人。這兩位愛茶、愛亞洲的男人，在上個世紀末期相識於巴黎，因茶而結為莫逆知己。遂有了創立製造”全世界最好的茶”的茶公司為構想。同時選擇茶的原鄉-亞洲，做為茶公司的基地。

TWG(The Wellness Group)號召了來自歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、製茶師、品牌設計師以及米其林主廚，集古老歐洲製茶的經驗、技術，來到西化極深的獅城，讓對茶極度熱愛的歐洲與茶的原鄉-亞洲，擦出二十一世紀的火花，有了新的融合與生命。

TWG集合了對茶除了有最專業技術的專家外，更是為了從原料開始便要掌握品質，達到他們要求的完美。TWG將大吉嶺茶區的著名茶園買下，同時成立茶研究室。就在2008年底，該茶園被印度大吉嶺區評比為最好的茶園。可見TWG的創業宗旨是要製作”The Finest Tea of the World”，真正當之無愧。

Manoj 和Taha這兩位愛茶、也愛亞洲的男人，決定回到亞洲-茶的原鄉，打造亞洲品牌，選擇新加坡做為行銷全世界的基地。Taha說這是一件自然不過的事，因為新加坡離重要產區，如:大吉嶺，只要二小時即可到達，新鮮的茶葉不需長途跋涉到歐洲，即可進行製作最好的茶，同時新加坡西化深，自1837年即開始是各種香料、茶葉的出口口岸。TWG特地為 1837製作多款紀念茶，獻給亞洲的新加坡。

總裁Taha是TWG的靈魂人物，雖然歐洲甚至全球已有許多知名古老的茶廠，他就像一個武林高手，出山林無人出其右，他喜歡挑戰極限，他甚至說服老茶農為他種植指定的茶，更是贏得尊重。他認為將茶推向巔峰，是他畢生的夢想。TWG就是他實現夢想的舞台。

他以White House Tea (白宮茶)，使用上等白茶培入法國南部最珍貴玫瑰，此款白茶，是向白宮新主人獻上最高的敬意。

New World Tea (新世界茶)，美妙的滋味就像一個全新的世界在眼前展開。

Silver Moon Tea (銀月綠茶)則是用甜美的綠茶撫慰望著銀色月亮的芸芸眾生們。

2008年新加坡航空開國際標，以最公正的標準遴選，TWG以最優秀的品質，打敗參予評比的各歐洲大廠，贏得殊榮。目前新加坡航空公司的頭等艙，便是使用TWG的手工茶包。在極短的時間，TWG已經席捲了新加坡最高檔的茶市場，包括最頂級的Fuleton Hotel等。去年年底登陸紐約，馬上造成轟動，，目前美國有六大城市熱賣中，2009年將是TWG大放光采的一年，全球各大都市都在爭取TWG，雖然全球經濟不景氣，但是TWG的據點愈來愈多，包括杜拜帆船飯店，都將有TWG直營的Tea Salon，在中東地區的各大都市，也將有TWG熱潮。不久的將來，TWG是全球頂級好茶的代名詞。是新加坡的驕傲，同為亞洲人TWG也是亞洲的榮耀。能將TWG引進台灣，與台灣熱愛好茶的人見面，真是莫大的榮幸。

綠茶，它為什麼能帶來活力？

綠茶在製作過程中並不發酵，所以能保有最多的兒茶素（catechins），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。

研究也發現，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的濃度會降低，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）的濃度會升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。

有益健康的吃法：
初生的綠茶茶葉（嫩葉），所含的茶多酚較多，而晚生者（老葉）較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。

其實所有茶類都能有相似的功能，只是發酵度的高低與兒茶素的多寡有關。不喜歡綠茶的人可以試試發酵度較高的其它茶種，或許每日飲用的意願會高一些。

轉載<康健雜誌>

荷蘭 Pickwick 茶葉品牌

Picwick源自於1753年的 Douwe Egberts，在世界各地行銷販售超過250年的歷史，是一個國際知名品牌。Picwick 從世界各地精心挑選茶葉，提供高品質及風味的紅茶、綠茶、水果茶等。

使用天然原料，讓您從清晨的一開始到夜晚都能隨時品嘗一杯好茶。

在台灣，這個牌子是大家比較陌生的牌子，現在 Chic Tea 樂天店鋪也開始販售這個牌子的茶葉囉!!

前往了解~

喝茶心情手繪本

Every Cup of Tea I Ever Had !!

Copyright by Lucy Ward

http://everycupofteaieverhad.co.uk/

沖一杯伯爵茶吧!!

哪種茶抗衰老?

哪種茶能抗老？
綠茶可以抗老防癌，
連歐美都開始重視中國人喝了好幾千年的綠茶；
但是綠茶有的好處，紅茶、普洱茶有嗎？
要喝多少、怎麼喝，對健康最好？

日本曾經在靜岡縣進行流行病學調查，發現當地的人相較於日本的其他地區，極少人是死於胃癌，追根究柢，發現靜岡縣的居民都有喝茶的習慣。

綠茶不光只是在日本掀起熱潮，就連視癌症為大敵的歐美國家也開始熱中研究。近十年來，許多國家將大量的茶萃取物或茶葉中的有效成份，如兒茶素類化合物，注射在大鼠或小鼠上，進行對各種癌症預防和抑制效果的研究，證明對胃癌、肺癌、乳癌、腸癌、肝癌、皮膚癌等多種癌症，都具有某一程度的預防和抑制效果。

每種茶都是天然健康食品

台大食品科技所的最新研究初步證實，其實紅茶、包種茶、烏龍茶也能抗癌，「而且我們認為效果不見得會輸給綠茶！」孫璐西教授樂觀地表示。
日本人最早發現綠茶可以抗癌，是因為兒茶素（EGCG）成分具有抗氧化的效果。令孫璐西驚訝與興奮的是，雖然在包種茶、烏龍茶與紅茶發酵過程中，使得綠茶所含的某些兒茶素轉變成茶黃質或茶紅質，「但只要還是多元酚類，仍具有抗氧化的效果」。

每天喝最重要

雖然流行病學統計發現，喝茶得癌症機率較完全不喝茶者低很多，但是最重要的必須要養成長期喝茶的習慣，才有這樣的效果。

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喝茶搭配運動 有瘦身效果

研究發現，多喝綠茶、烏龍茶可以降低血糖血脂，延緩糖尿病發生。

營養師表示，不加糖的綠茶烏龍茶，幾乎沒有熱量，又可以幫助脂肪酸游離，如果飯後喝茶再走動20分鐘，就可以幫助甩掉身上的肥肉。許多人早餐都搭配果汁或奶茶，如果能以茶代替含糖飲料，一天就可以減少攝取不少熱量。

研究發現，多喝茶好處多，台北振興醫院表示，有些人怕喝茶傷胃，其實如果能在飯後喝，不空腹就可以減少傷害。喝茶也可以幫助減重，不過有些人以為大吃大喝後，趕快喝茶解油膩是錯誤的觀念，在正常飲食下，飯後喝一杯，再散步半小時，才能達到減重的效果。營養師提醒，要喝茶養生保健，最好是選烏龍茶，綠茶不加糖，普洱茶也可以，但要注意產地衛生。而紅茶兒茶素含量比較低，奶茶因為加了奶精奶油球，反而吸收不必要的熱量。

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降低膽固醇的食物

最近新聞常報導新血管疾病有年輕化的趨勢，所以我們幫大家整理了可以降低膽固醇的食物種類，希望大家能吃的健康。

8種降低膽固醇的食物
1. 黃豆豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。美國食品藥物管理局（FDA）已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病病史的台北榮總營養部臨床組組長楊雀戀，每天中午吃自助餐時，不忘把一大塊滷豆腐放入盤內。

2. 燕麥片早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16％。

3. 鮭魚想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的Omega-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。單從膽固醇的觀點來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇（HDL），研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，HDL大大增加。不只是鮭魚，其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。

4. 橄欖油愈飽和的油（如豬油），愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油（如沙拉油、葵花油），雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇（HDL）。橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免於被氧化。傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜後滴幾滴麻油，也對心臟有益。

5. 蘋果蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇（LDL）。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後，發現他們的LDL都降低了。最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。

6. 葡萄柚葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多？「QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，」台大陳珮蓉組長形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

7. 茶老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。

8. 大蒜平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的膽固醇。清楚了哪些食物可以抗膽固醇，你還必須知道每一餐中如何選擇，才不會不知不覺間，又讓膽固醇升高。

◆盯緊吃的肉想要在飲食中降低油脂和膽固醇，都要盯緊每天所吃的肉。儘量吃瘦肉，雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉，「1兩約是兩根手指大，」陳珮蓉組長伸出手指。另外培根、火腿、香腸這些食物看不見的油脂其實很高，而且都是飽和脂肪，會增加膽固醇的量，最好儘量避免。

◆注意油脂的陷阱就算你家裡已經乖乖地用了橄欖油煮菜，還有很多地方都是油的陷阱。例如糕點，中式的往往含有豬油；西式的往往是奶油或是植物油（瑪其琳），別以為植物油沒關係，這種植物油其實已經氫化，與飽和的動物油無異，榮總營養部臨床組組長楊雀戀強調。

◆別忘了奶精你也許早就知道要喝低脂或脫脂的牛奶，但是你愛喝咖啡或珍珠奶茶嗎？奶精可是用椰子油製成，是少數飽和脂肪很高的植物油，一匙粉狀奶精就有3g的飽和脂肪。你有沒有發現，這些對心臟友善的飲食，其實就是對身體友善的飲食型態。多攝取豆類、深海魚當做蛋白質來源；多吃富含纖維的食物、選擇好油，這樣的飲食型態也能帶領你走向健康。