Darjeeling, India 印度，大吉嶺

世界最大的紅茶大國 - 印度，約有3萬9,700間茶園，紅茶年產量約90萬噸。其歷史可從19世紀前半，印度東北部阿薩姆地區的茶園開始說起。喜瑪拉雅山脈山麓下寬廣的大吉嶺，南部的尼爾吉利為代表性的產地。

印度人有享用Chai(燉煮奶茶)的習慣，70萬噸的年消耗量，也讓印度成為世界上最大的紅茶消費國。

Darjeeling, India

隸屬紅茶中的"世界三大名茶"的大吉嶺茶葉，產地位於印度北部，喜瑪拉雅山麓高原及山岳地帶，該地的茶園大多位在標高1,000公尺以上的高地。在150多年前由英國人開發，目前除了當時開拓時所栽種的中國種茶樹為主要茶葉生產來源外，也栽培了Clonal(接枝)種茶樹及阿薩姆茶樹。由於當地氣候溫差大並且多霧，加上多樣化的地形與土壤，最適合栽種優質的茶葉。充滿水果芳香的紅茶為大吉嶺傳統的一大特色。

Quality Season，大吉嶺紅茶的當令

First Flush，春摘

3~4月第一次摘取的春茶。豐潤極嫩芽的風味十分迷人。初次品嘗者常問：這味道是紅茶嗎？

Second Flush，夏摘

大吉嶺傳統的時令，5月下旬~ 6月所摘取的夏茶，擁有熟成獨特的風味。

Autumnal，秋摘

如綠茶般輕盈的茶香，多數人較少注意的紅茶時令。

大吉嶺紅茶的當令一年共有三次。隨著摘取季節的不同，風味也會有所變化，不過在霧氣凝重的山林區裡蘊釀出特有的香氣及茶葉品質，並不會隨著季節更替而有所變化。